আপনি কি জানেন সুপারফুড কী এবং সাধারণ খাবার থেকে এটি কীভাবে আলাদা ? আজকাল, প্রায় সবাই তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে চায় । এর জন্য লোকেরা বিভিন্ন ধরণের ডায়েট গ্রহণ করে এবং ভাল শরীর গঠনের জন্য জিমের সাহায্যও নেয় । অনেক মানুষ আছেন যারা বিশেষ ডায়েট অনুসরণ করে এবং জিমে গিয়ে একটি ভাল শরীর তৈরি করেছেন, আবার কিছু মানুষ আছেন যারা সুস্বাস্থ্যের জন্য সুপারফুডের সাহায্য নেন । আসুন আমরা আপনাকে বলি যে, আপনি যদি আপনার ডায়েটে ঘাটতি পূরণ করতে চান, তবে আপনার ডায়েটে সুপারফুড অন্তর্ভুক্ত করা উচিত । তাই আসুন জেনে নেই ।
Table of Contents
সুপারফুড কি
বর্তমানে গ্রাম ও শহরে বসবাসকারী প্রায় সব মানুষই তাদের স্বাস্থ্য সম্পর্কে সচেতন হতে শুরু করেছে। এমন সময় চলে গেছে যখন মানুষ তাদের স্বাস্থ্য নিয়ে এত চিন্তা করত না, কিন্তু বর্তমানে নতুন নতুন এবং বিপজ্জনক রোগের আবির্ভাবের সাথে সাথে লোকেরা তাদের স্বাস্থ্য নিয়ে উদ্বিগ্ন হতে শুরু করেছে । সুস্থ থাকতে মানুষ ভালো ডায়েট মেনে চলতে শুরু করেছে । আপনি যদি একটি ভাল খাদ্য গ্রহণ করেন তবে আপনি বুঝতে পারবেন আপনার খাদ্যে পুষ্টিকর উপাদান থাকা কতটা গুরুত্বপূর্ণ । তাই এসব পুষ্টিকর উপাদান যুক্ত খাবারকে সুপারফুড বলা হয়, যেগুলো পুষ্টির পাশাপাশি ফিটনেস প্রদান করে।
সুপারফুডগুলি আমাদের ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য পুষ্টির পাশাপাশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো অতিরিক্ত পুষ্টি উপাদানগুলির একটি প্যাকেজ সরবরাহ করে, এই কারণেই সম্ভবত এগুলিকে সুপার ফুড বলা হয়। এগুলো ফাইটোকেমিক্যাল সমৃদ্ধ, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে আপনাকে রোগ থেকে রক্ষা করে এবং অতিরিক্ত জীবন দেয়।
কিছু সুপারফুড আমাদের মস্তিষ্কের ক্ষমতা বাড়িয়ে অন্যান্য সমস্যা কমায়। উদাহরণস্বরূপ, ওটসে বিটা গ্লুকান রয়েছে যা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে প্রমাণিত হয়েছে, অন্যদিকে রসুন অ্যালিসিন সমৃদ্ধ, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ডালিম সম্পর্কে কথা বললে, এটি ক্যানসার প্রতিরোধী কারণ ইলাজিটানিন অর্থাৎ এলাজিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, ওমেগা 3 স্যামন মাছে পাওয়া যায় এবং ভিটামিন ই টোকোফেরাল আকারে আখরোটে পাওয়া যায়, যা হৃৎপিণ্ডের জন্য একটি প্রতিরক্ষামূলক ঢাল। একটি গবেষণা, ম্যাপেল সিরাপ এতে থাকা ফাইটোহরমোন ডায়াবেটিস থেকে রক্ষা করে।
সুপারফুডগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, তাই তাদের সুপারফুড বলা হয় । আপনি যদি এগুলিকে আপনার ডায়েটে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে অন্তর্ভুক্ত করেন তবে এই সুপার ফুডগুলি আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। যাইহোক, এই সুপার ফুডগুলি বেশি পরিমাণে গ্রহণ করলে ক্ষতিকারক প্রমাণিত হতে পারে, তাই আপনার সেগুলি শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে গ্রহণ করা উচিত। এখানে আমরা আপনাকে এমন কিছু সুপারফুডের নাম বলতে যাচ্ছি যেখান থেকে আপনি জানতে পারবেন সুপারফুড আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত আছে কি না।
সুপারফুডের তালিকা
নিচে ১০ টি সুপারফুডের তালিকা দেওয়া হল –
দই
আপনি বাংলাদেশের প্রায় প্রতিটি কোণে দই পাবেন । আপনি যদি আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে চান বা স্বাস্থ্য ভাল রাখতে চান, তবে আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় দই অন্তর্ভুক্ত করা উচিত । দই শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং সেই সাথে শরীরের শক্তি বৃদ্ধি করে ।
জলপাই তেল বা অলিভ অয়েল
এখন পর্যন্ত আপনি অবশ্যই আপনার খাবারে সয়াবিন বা সরিষার তেল ব্যবহার করেছেন । কিন্তু আপনি যদি আপনার খাবারে অলিভ অয়েল ব্যবহার করেন, তবে এটি আপনার শরীরের অনেক উপকার করবে । কারণ এতে খুব কম পরিমাণে কোলেস্টেরল থাকে । এটি ছাড়াও এই তেল খেলে শরীরে চর্বি বাড়ে না এবং যার ফলে অনেক ধরনের বিপজ্জনক রোগ থেকে দূরে থাকা যায় ।
ওটস
আপনি যদি প্রতিদিন ওটস খান তবে আপনি হৃদরোগ থেকে অনেক দূরে থাকতে পারবেন । এ ছাড়া প্রতিদিন ওটস খেলে ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনাও অনেকাংশে কমে যায় ।
সয়া পনির
আপনি যদি এমন ডায়েট চান যাতে কোনও ধরনের চর্বি নেই, তবে আপনাকে অবশ্যই সয়া পনির খেতে হবে । এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা হৃদরোগের কারণ হয় না । এছাড়াও স্তন ক্যানসারের মতো বিপজ্জনক রোগ হওয়ার সম্ভাবনাও কমে যায় ।
মাছের তেল
চর্মরোগ বিশেষজ্ঞের মতে, মাছের তেল ত্বকের জন্য খুবই উপকারী । এর তেল খাওয়া শুরু করলে আপনার ত্বক উজ্জ্বল হয়ে উঠবে ।এছাড়া এটি খেলে শরীর থেকে অতিরিক্ত মেদও ঝরে যায় । মাছের তেলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি এবং ওমেগা 3 থাকে ।
আখরোট/বাদাম/পেস্তা/কাজু
আপনি যদি সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে চান, তাহলে প্রতিদিন আখরোট, বাদাম, পেস্তা, কাজু ইত্যাদি বাদাম খাওয়া উচিত । এই বাদামে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা 3, স্বাস্থ্যকর তেল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে । এগুলো হৃদরোগ ও ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা কমায় ।
দুধ
সাধারনত প্রতিটি ঘরেই দুধ পাওয়া যায় । নিয়মিত দুধ খেলে তা আপনার হাড়কে মজবুত করে । কারন দুধে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে, আর ক্যালসিয়াম হাড় মজবুত করতে অনেক অবদান রাখে ।
ডিম
প্রতিদিন ডিম খাওয়া খুবই উপকারী, কারণ এতে অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে । এ ছাড়া ডিমে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরকে অনেক রোগ থেকে রক্ষা করে । সপ্তাহে অন্তত ৩ টি ডিম খেলে হৃদরোগ এড়ানো যায় ।
ব্রকলি
ব্রোকলি একটি সুস্বাদু সবজি, যাতে রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ । এই সবজিতে উপস্থিত পুষ্টিগুণ শরীরকে রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে । এটি খেলে হৃদরোগ ও ক্যান্সারের মতো বিপজ্জনক রোগ এড়ানো যায় ।
অ্যাভোকাডো
অ্যাভোকাডো এক ধরনের ফল, এটি খেলে হৃদরোগ এড়ানো যায় । এতে এমন উপাদান রয়েছে যা হার্টকে নিরাপদ রাখে । এই ফলটিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম, ভিটামিন ই এবং ফাইবার রয়েছে ।
এসব ছাড়াও সুপারফুডের তালিকায় আদা, মৌরি, তিসি, সেলারি, কলা, মিষ্টি আলু, পেঁপে, ডালিম, কমলা, পালং শাক, রসুন, মাশরুম ইত্যাদির মতো খাদ্যদ্রব্যও রয়েছে । এই সুপার ফুডগুলিতে ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য পুষ্টির পাশাপাশি অতিরিক্ত পুষ্টি উপাদান যেমন ফ্ল্যাভোনয়েডস, ফাইটোকেমিক্যালস এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, তাই এগুলিকে সুপারফুড বলা হয় ।
শেষ কথা
তাহলে এখন নিশ্চয়ই জেনে গেছেন সুপারফুড কী এবং আমাদের দৈনন্দিন জীবনে ব্যবহৃত খাবারের মধ্যে কোনটি সুপারফুড। আসলে, বেশিরভাগ সুপার ফুড শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, যা অসুস্থ হওয়ার সম্ভাবনা কমিয়ে দেয়। আপনি যদি রোগ এড়াতে চান তবে আপনার খাদ্যতালিকায় সুপার ফুড ব্যবহার করা উচিত। যাতে আপনি যেকোনো ধরনের রোগ থেকে নিরাপদ থাকেন।
